那种食物最容易受到肉毒杆菌的污染？

2025-09-15 07:27 作者：李先生

耕种帮解答：

火腿、腊肠等加工肉类在加工过程中可能受到肉毒梭菌的污染，从而产生肉毒毒素。罐头鱼类和海鲜，如灌装金枪鱼、发酵鱼制品、咸鱼和熏鱼等，如果加工过程不当，也可能受到肉毒梭菌的污染。发酵食品，如甜面酱、臭豆腐、发酵馒头等，如果发酵过程不当，也可能受到污染。生牛奶和未经巴氏消毒的牛奶可能含有肉毒梭菌，如果不经过正确的消毒，可能会产生肉毒毒素。

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