水果采收的注意事项

水果采收是水果生产中的关键环节，直接影响果实品质、贮藏寿命和商品价值。水果成熟后，果农们要及时把握好采收时间，掌握好采收方法，确保其产量，那么水果采收的注意事项是什么？下面就和小编一起来看看。

　　一、采收时间

　　1、最佳采收期

　　不同水果有不同的最佳采收期。例如，苹果一般在果实着色达到70%-80%左右时采收，此时果实的风味和品质最佳。柑橘类水果在果实充分成熟，果皮颜色由绿色转为橙色或黄色时采收。过早采收，水果的风味和营养成分可能不足；过晚采收，水果可能会出现过熟、腐烂等问题。

　　2、天气条件

　　避免在雨天或露水未干时采收。因为水果表面带有水分，容易滋生微生物，增加水果腐烂的风险。例如，葡萄在雨天采收后，很容易因为水分导致果实破裂和霉菌滋生。最好在晴天的上午或者下午采收，此时水果表面干燥，温度适中，有利于后续的处理和储存。

　　二、采收方法

　　1、采摘工具

　　对于一些小型水果，如草莓、蓝莓等，可以使用手指轻轻采摘。对于较大的水果，如苹果、梨等，可以使用采果剪或者采果钩。采果剪的刀口要锋利，避免对水果造成挤压和撕裂。例如，使用采果剪采摘苹果时，要从果梗的基部剪断，避免留下过长的果梗，以免在包装和运输过程中刺伤其他果实。

　　2、采摘动作

　　要轻拿轻放。在采摘水果时，要小心地握住水果，避免用力过猛导致水果损伤。例如，采摘桃子时，要用手托住果实底部，轻轻扭转果梗，使其自然脱落。对于一些容易受损的水果，如樱桃等，要特别注意采摘动作的轻柔，避免果实破裂。

　　3、采摘顺序

　　一般从下往上、从外往里采摘。这样可以避免已经采摘的水果被后续采摘的动作挤压或者碰撞。例如，在采摘葡萄时，先采摘下部的葡萄串，再采摘上部的，先采摘外围的葡萄串，再采摘内部的，这样可以保证葡萄串的完整性，减少损伤。

　　三、注意事项

　　1、保留果柄

　　对于一些水果，如苹果、梨等，采收时应保留果柄，以减少水果表面的伤口，防止病菌侵入。

　　2、分批采收

　　对于一些成熟期不一致的水果，如果树上的果实大小不一，应分批采收，先采收成熟的果实，后采收未成熟的果实。

　　3、去除田间热

　　采收后要尽快去除水果的田间热，可以采用前面提到的预冷方法。例如，对于刚采收的西瓜，可以采用水冷预冷，将其放入冷水中浸泡一段时间，迅速降低温度，减少呼吸作用和微生物的活动。