豆角到底是芸豆还是菜豆？

2025-09-13 12:52 作者：李先生

耕种帮解答：

芸豆学名菜豆，是一种高钾、高镁、低钠的食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克。而豆角大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸。芸豆俗称二季豆或四季豆，属于蔷薇目豆科菜豆属的植物，形状扁长。豆角则包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，属于蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，形状细长。

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