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红薯和白薯有什么区别?

2025-09-13 09:29 作者:李先生  

耕种帮解答:


北方常将红薯和白薯统称为地瓜,但实际上红薯和地瓜是两种不同的植物。红薯属于旋花科,而白地瓜属于豆科,它们从果实、外皮到叶子都有显著区别,这种差异如同土豆和萝卜之间的区别。

红薯和白薯虽属同一品种,但生活中红薯多指外皮红色的地瓜,而白薯特指外皮呈白色的地瓜。红薯的生长周期较长,而白薯成熟时间较短,其枝叶相比红薯更短且茂密,淀粉下得较快,通常只需4个多月即可收获。

在食用方式上,红薯更适合熟吃,煮熟后更加香甜;而白薯则更适合生吃,生食时甜味更重,煮熟后反而带有一定的草腥味,口感不佳。

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