七叶树的果实可以吃吗

七叶树果实不可以直接食用，但完全煮熟后可以食用。

七叶树的果实之中含有较多的皂角苷，可以破坏血红球，人体误食后会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头痛、四肢麻木、心慌等症状。

但皂角苷不耐高温，在高温环境下容易被破坏。

一、七叶树的果实可以吃吗

1、七叶树的果实不可以直接食用，但在经过充分蒸煮后可以食用。

2、七叶树的果实之中含有较多的皂角苷（叫做七叶树素），是一种可以破坏血红球的有毒物质，人体误食之后，中毒症状主要表现为腹痛、腹泻、水样便、恶心、呕吐、头痛、四肢麻木、心慌等症状。但是鹿和松鼠等动物能够抵御该种毒素，因此可以直接食用七叶树的果实。

3、除开果实之外，加州七叶树中的花蜜同样含有毒素，能够造成某些种类的蜜蜂中毒（当地蜜蜂能够抵抗该种毒素）。

4、皂角苷不耐高温，在蒸煮时会被破坏。在日常生活中，常常发生食用未煮熟四季豆而发生人体中毒的事故，原因就在于此。

二、七叶树果实外观

1、七叶树果实呈倒卵圆形或球形，顶部短尖或钝圆，中部略微凹陷，果径约为3-4cm，颜色为黄褐色，无刺，具密集斑点，果壳干后厚度约为1-6mm。种子常1-2粒发育，近乎于球形，直径约为2-3.5cm，呈栗褐色。种脐呈白色，大约占据种子体积的三分之一以下至二分之一。

2、七叶树也被称为马栗，但其果实外壳上无刺，而板栗外壳上有密集的毛刺。除此之外，七叶树的树叶为掌状复叶，有七片小叶，而板栗树的树叶为单叶，边缘有锯齿。