花生的营养成分都有哪些？哪些人不适合食用？

耕种帮解答：

花生中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，不饱和脂肪酸、可溶性纤维以及多种氨基酸。其营养价值极高，富含脂肪和蛋白质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等。花生中的蛋白质极易被人体吸收，营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美，常食用能起到滋补作用。花生含有人体必需的8种氨基酸、13种维生素和26种矿物元素，其中富含维生素E、叶酸以及锌、钙、磷、铁等矿物质。锌能促进儿童大脑发育，激活中老年人脑细胞，延缓衰老。通过饮食补充这些营养素，可提高健康水平。花生适合营养不良、食欲不振、产后妇女食用，但痛风急性期和胃溃疡患者应避免。花生中的不饱和脂肪酸对心血管有益，提供能量，还有止血造血功能，建议带皮食用。花生具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤等功效。