甘薯的营养成分有哪些？

耕种帮解答：

甘薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养成分包括果纤维素、胡萝卜素、钾元素、叶酸等。甘薯中的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和盐酸含量比谷类高，红心甘薯的胡萝卜素含量尤其高于白心甘薯。甘薯中膳食纤维的含量较高，可促进肠胃蠕动，预防便秘。红薯即番薯是一种营养齐全的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。红薯中含有多种人体需要的营养物质，包括膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。