大蒜蒜薹采收方法，蒜薹采后如何处理？

秋播地区蒜薹收获一般在4～5月，春播蒜薹收获在6月，蒜薹收获后大部分贮存起来，一般的冷库就可做到周年贮藏，随时供应市场。

贮藏的蒜薹要求品质较嫩，组织未硬化，薹苞未充分膨大时采收。要求质量脆嫩，色泽鲜艳，成熟适度，不萎蔫糠心，基部未老化，薹苞绿色，不膨大，不坏死，无虫害，无损伤，无划薹，无杂质，无病斑，无畸形，无霉烂，未受雨淋、发热出汗等。剔除过细、过短、质量次的、损伤的蒜薹。

蒜薹一般在5月采收，气温较高。采收要避免在中午进行并尽量防止断条及损伤蒜薹。采收下来的蒜薹应捆扎成小捆，装入麻袋或其他包装容器内，立即运输到冷库进行预冷。

蒜薹入库前先将库房预冷到0℃，蒜薹采收后应立即堆放在预冷间、冷库内或阴凉通风的地方，除去田间热和呼吸热，待蒜薹降温至0℃后，再进行贮藏前的加工整理。

加工一般在冷库的穿堂中进行，首先挑出有病和有损伤的蒜薹，然后将薹条的薹苞对齐，用塑料绳在距薹苞3～5厘米的薹茎部位捆扎，每捆0.5～1.0千克。将薹梢顶部剪去，保留4～6厘米长的薹梢。