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2025-09-10 10:15 作者：李先生
香菇属耐寒怕热的中低温型菌类，菌丝生长范围为5—32℃，最适宜温度为24—27℃，在-8℃条件下经1个月也不死亡；但不耐高温，超过32℃停止发育，35℃以上逐渐死亡，40℃以上全部死亡。子实体在8—21℃条件下分化，以10—12℃分化最好；5-24℃范围内发育，8-16℃最适。低温和变温刺激有利于子实体的发生。香菇孢子对水分要求较高，在湿度较大的培养料中才能发芽。菌丝生长阶段，菇体含水量以40～45％为宜，20％以下停止生长。空气相对湿度以65～75％较好，不高于80％。段木接种到成活阶段，要求空气湿度70～85％较好。
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