五香大蒜的腌制方法 大蒜的腌制方法

腌大蒜有多种不同的方法，像咸蒜和糖蒜就是最常见的两种，今天小编为大家介绍一种新口味，那就是五香大蒜，下面有对五香大蒜腌制方法的详细介绍，喜欢吃大蒜的朋友可以试着腌一些，让家人也尝尝这种新口味。

腌制五香大蒜时要准备一些新鲜的大蒜，再准备花椒、大料以及小茴香和陈皮、生姜等香料，另外还要准备适量的盐和少量的鱼露。

1、把购买回来的新蒜，先去掉外皮，然后把要部的蒜苗部分去掉，只留最里面的两层皮，和一厘米左右的蒜苗就可以。

2、把处理好的大蒜放在盆中加入清水浸泡，最少要浸泡二十四小时，中间要换水三到四次。

3、把大蒜泡好以后取出，在锅中烧开水，把泡好大蒜放入到开水里面进行焯烫，然后快速的捞出，并沥干水分。

4、把准备好的调料放在锅中加入适量的清水再把盐放进去，用大火烧开，然后转小火慢慢熬制熬十来分钟就能疗到诱人的香气，这时把鱼露加入，调匀，关火让它自然降温，降温以后就是腌五香大蒜的卤水。

5、把处好的大蒜直接放在制好的卤水中腌制，把它们一起放入保鲜盒，存入冰箱，过半个月左右，大蒜就能入味，自己腌制五香大蒜就可以取出食用了。