芹菜的原产地是哪里 芹菜什么时候传入中国

芹菜，又名旱芹、胡芹，伞形花科芹属中形成肥嫩叶柄的二年生草本植物，是人们生活中最常见的蔬菜品种了。但你知道芹菜的原产地是哪里，芹菜什么时候传入中国的吗？今天我们讲讲这个问题。

芹菜的原产地在欧洲地中海沿岸的沼泽、潮湿地带，最初是一种野生的观赏植物。人们喜欢它那黄白色的小花束，淡绿色的羽状复叶和浓郁的香味。

以后有人将这种野生的芹菜进行培植，从而成为美味佳肴，至今已成为人们餐桌上最常见的蔬菜品种之一了。

芹菜在我国古代称为“胡芹”，是因为汉代通西域时芹菜传入我国，起初只作为观赏栽培，后来才逐渐扩大栽培范围作为食用。

最早记载“胡芹”烹调方法，是贾思勰的《齐民要术》；“并哲经小沸汤出，下冷水中出之。胡芹细切，小蒜寸切，与盐蚱分半奠，青白各在一边。若不各在一边，不即入于水中，则黄坏满奠”。

芹菜是一种很好的蔬菜，唐代大诗人杜甫赞道；“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”《东坡八首之三，自注》曰；“蜀人贵芹芽脍，杂鸩肉为之”。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，还有B族维生素、钙、磷、铁、钠等，多食芹菜，可以降压降脂，辅助治疗早期的高血压、高脂血症，能够润肺止咳，辅助治疗支气管炎、肺结核等等。