废豆渣生产生物蛋白饲料可行性研究

豆渣是豆制品生产过程中的副产品,据测算1kg黄豆加工时约产生1.8kg含水80%~90%的渣子。这些渣子传统上用于饲养猪、鸡、牛等畜禽。对于分散的小作坊来说,由于产量较小,处理不成问题,而对于大、中型豆类加工厂来说就很困难。由于豆渣含水量较高,夏季仅能放置3天,应及时处理,否则易酸败发臭,污染环境;严重时导致畜禽腹泻。加上生豆渣含抗胰蛋白酶、皂素和凝血素等,影响畜禽适口性和消化吸收。所以一般售价都很低,有的工厂只得当做废物送人。若把豆渣直接烘干,曾尝试使用管束烘干、滚筒烘干、闪蒸烘干等方法,均由于豆渣含水分过高,耗能耗财,很不理想。为了寻找提高豆渣利用价值又简便易行的办法,经多年试验,最后选用"强效微生物发酵饲料酶解剂"做菌种,接入豆渣混合辅料,采用发酵池法,固体发酵,取得较好效果,发酵时间短、不易染菌、所得产品营养丰富、动物生长所需的八种氨基酸全部具备,气味微酸带香,大大提高了豆渣的利用价值。下面具体来看一下：废豆渣生产生物蛋白饲料可行性研究。

1、豆渣来源

豆渣来自黑龙江省哈尔滨市某大型豆类制品厂，含水量80%-85%，湿基蛋白质含量4%-6%，干基蛋白含量为18%-26%。

2、发酵菌种

强效微生物生物饲料发酵酶解剂的主要原料组成：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌，光合菌等多菌属，蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、葡聚糖酶、果胶酶等多种酶制剂(活菌数2．O×l09CFujg)。

3、发酵方法

袋式呼吸膜方法：将接入菌种原料直接灌入呼吸袋内。

发酵池发酵低温干燥法：将接入菌种原料放入发酵池内。

4、工艺流程

　9.2一般成分

发酵豆渣饲料营养成分含量丰富，粗纤维虽较高，但符合蛋白饲料＜18%的要求，Cajp不太平衡，但在发酵时加入少量石粉或碳酸钙共同发酵，不但有助于稳定pH值，而且增加Ca含量，使Cajp趋于平衡。Zn、Fe、Cu含量都很多，特别是Zn含量较高。其能促进动物快速生长。发酵蛋白饲料中，水分占12%，干物质占88%，其中粗蛋白29.1%-34.8%，粗纤维15.8%-17.8%，粗灰分6%-7%，粗脂肪4%-5%．磷(P)0.46ugjg，钙(Ca)0.38ugjg，铜(Cu)106ugjg，锌(2n)448.2ugjg，铁(Fe)238.6ugjg.

9.3氨基酸分析

豆渣发酵蛋白饲料中的氨基酸有赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等，其中赖氨酸含1.89ugjg，苏氨酸o．93ugjg，缬氨酸1.　12ugjg，蛋氨酸0.33ugjg，天门冬酸1.79ugjg，谷氨酸2.　83ugjg，胱氨酸0.71ugjg，亮氨酸1.89ugjg，组氨酸1.　18ugjg，精氨酸1.92ugjg。