丰都榨菜出口量连续多年保持重庆第一

丰都榨菜产于重庆丰都。以青菜头为原料，这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。丰都榨菜出口量连续多年保持重庆第一，下面具体来了解一下：

其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头，经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级、淘洗、拌料、装坛、封口等工序制成。修剪整形，滤净盐水，然后拌以食盐、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多种名贵植物香料粉，入陶坛密封发酵。产品色泽青绿，辣粉鲜红，块形均匀，质地脆嫩，香味浓郁，咸淡适口，下锅不软，久贮愈香。营养价值甚高。有助消化、解油腻、增食欲的功效。
 以做强“全国榨菜出口创汇基地”为目标，全县已建成基地18万亩，覆盖全县23个乡镇街道，种植户6万余户，从事加工销售2000余人，种植区农户参与面达65%。现有榨菜龙头企业9家，企业出口量连续多年保持全市第一。到2020年，全县将种植榨菜30万亩，生产鲜菜头60万吨，精品加工25万吨；榨菜企业达到15家（其中2家国家级），实现年产值15亿元。

近日，记者从丰都縣获悉，青菜头作为加工榨菜的原料，该县以做强“全国榨菜出口创汇基地”为目标，全县已建成青菜头种植基地18万亩，覆盖全县23个乡镇（街道），种植户6万余户，从事加工销售2000余人，种植区农户参与率达65%。现有榨菜龙头企业9家，企业出口量连续多年保持全市第一。
 “特别是近几年来，丰都县榨菜产业通过扩建精加工车间，购置自动化、连续作业生产线，相继开发出口日韩等国的细切榨菜丝、绿色出口榨菜、低盐味渍榨菜等新产品，通过‘抓品质、塑口碑’，提高企业信誉度，出口量迅速增加。”丰都县商务局局长安胜于说。
据了解，2016年9月18日，国家质检总局公布了2016年国家出口食品农产品质量安全示范区名单，在全国获批的65个新申报示范区中，重庆市仅有丰都县榨菜和肉牛获批国家出口食品农产品质量安全示范区。