新疆无公害大蒜栽培技术

      吉木萨尔县是新疆绿嘴白皮大蒜的主要产地，所以吉木萨尔县白皮大蒜也叫新疆白皮大蒜，为中国四大名蒜之一。这里生产的白皮大蒜个大、皮薄、瓣匀、味醇香辣、质地紧密、大蒜素含量高、氨基酸种类全，并且耐贮易运，久不变味。新疆白皮大蒜属于春蒜（春天种植），每年9月份开始上市，可贮存至翌年5月份。现根据吉木萨尔县气候特点及试验示范种植情况，将新疆白皮大蒜无公害栽培技术总结如下：
　　1 播前准备
　　1.1 选地与倒茬
　　种植大蒜的地应选在土地平整、灌水方便、土壤疏松肥沃的地块。前茬为大豆、蚕豆、小麦等，不宜多年连作。
　　1.2 耕作与整地
　　大蒜需秋耕冬灌地，年前蓄足底墒水，将地整成待播状态。早春耙地、耱平、打埂作畦，进行播种，畦宽2m左右。
　　1.3 施足基肥
　　在秋耕整地时，每亩施有机肥3000～5000kg，并配合施10～15kg的磷肥、8～10kg的钾肥，一次性施入耕层作底肥。
　　1.4 提高播种质量
　　（1）选种、晒种：选择无病、贮藏期间没有受冻、受热、受潮的健康种蒜，并以大瓣做种为好。播前晒种1～2d，降低含水量，在剥蒜时一定要把蒜瓣基部坚硬的木质茎盘掰去，以便使种子吸水萌发、生根。
　　（2）浸种：在播前1～2d，将剥好的种子置于自然水或小于4%的磷酸二氢钾溶液中，浸泡24h，可提前出苗7～10d。
　　（3）播种：当气温稳定在2～4℃时，开始播种，也就是在“清明”前后5d做为大蒜的适播期，最迟应在4月20日前播完，播期过晚不宜成熟，并易形成鸡腿蒜。开沟播种时，株行距以10cm×20cm或13cm×25cm，播种深度以4～5cm为宜。每667㎡保苗株数25000株左右，每667㎡用种75辫（40头/辫）。每667㎡带种肥磷酸二铵7～10kg，撒入沟内作为种肥，覆土镇压。
　　2 田间管理
　　2.1 中耕除草
　　中耕一般应在出苗后至4叶期进行2次。植株5叶后，根系生长趋于旺盛，在地表3cm土层内，田间根系基本衔接，要避免中耕，应及时拔除杂草，以防草害。
　　2.2 灌水、追肥
　　灌水：大蒜苗期不宜过早浇水，要进行适当的蹲苗。一般头水应在5叶期进行为好，以后每出2片叶浇水1次。特别在抽蒜薹期要保持田间湿润，有利于抽薹和蒜头膨大。全生育期浇水6～7次。最后一次应在收获前15d进行，切忌后期灌水过多，以防贪青晚熟和锈病危害。
　　追肥：前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，大蒜脱母期结合浇水每667㎡追尿素8～10kg，抽薹前结合浇抽苔水每667㎡追氮磷钾复合肥8～10kg，抽苔后结合浇水每667㎡追氮磷钾复合肥10～15kg。
　　2.3 打蒜薹
　　当蒜薹抽出后7～8cm要尽早打掉，做到早打、勤打。
　　2.4 大蒜锈病的防治
　　药剂防治：在大蒜5～6片叶时，锈病尚未发生时喷施粉锈宁防治，每667㎡每次用粉锈宁150～200g喷施，每隔7～10d喷施1次，连续喷3～4次。
　　农艺措施防治：（1）引种、选择抗病品种。（2）、清洁田园。（3）深翻灭菌。（4）轮作倒茬。（5）减少氮肥施用量、增施磷钾肥和后期多灌水。
　　3 收获、留种与贮藏
　　大蒜一般在9月上中旬成熟，采收后一定要晾晒，降低含水量，保证大蒜收购质量，安全运输、贮藏。
　　留种：种蒜采收后编成瓣子，在室外晒干，直至把蒜头含水量降到安全贮藏状态，临冬前在室内搭架贮藏。一定要选择无病健康、形状规则、大小适中种蒜，而贮藏期则要求室内温度保持在2～5℃，切忌种蒜受冻、受热、受潮。