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2025-07-31 16:13 作者：李先生
小麦根据硬度可分为硬麦、混合麦、软麦。
硬麦：即硬度指数≥60的小麦，其胚乳结构较为紧密，呈半透明状，角质占中部横截面二分之一以上。
混合麦：即硬度指数为45-60之间的小麦，由两种不同的小麦品种经人工杂交选育而成。
软麦：即硬度制度≤45的小麦，其胚乳结构疏松，呈石膏状，角质占中部横截面不足二分之一。
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