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2025-07-23 20:43 作者：李先生
荠菜挑选时应注意以下几点：首要选择不带花的荠菜，这样的荠菜较为鲜嫩，味道更佳。市场上卖的轧棵荠菜质量较差。荠菜的根部具有较高的药用价值，制作食疗方时不宜摘除。烹饪荠菜时不宜过久煮烧，以免破坏其营养成分并使菜色变黄。由于荠菜性凉，能宽肠通便，因此便溏者应慎食。体质虚寒者也不宜食用荠菜。在调味方面，建议避免使用蒜、姜、料酒，以保持荠菜本身的清香味道。
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