秋白菜几月份收割

秋白菜通常在9月至10月间收割。具体时间取决于种植的品种、当地的气候条件以及种植时间。

1. 品种因素：不同品种的白菜生长期不同，有的早熟品种可能只需要60天左右即可收获，而晚熟品种则需要90天以上。如果种植的是早熟品种，可能在9月初就可以开始收割；如果是中晚熟品种，则可能要到10月中下旬才能成熟。

2. 种植时间：秋白菜一般在夏季末（7-8月）播种或移栽。如果播种时间较早，那么收获时间也会相应提前；若播种时间较晚，则收获期会推迟。

3. 气候影响：温度对白菜的生长发育有着直接的影响。秋季气温逐渐下降，有利于白菜的营养积累和品质提高。但过低的温度（如霜冻）会对白菜造成伤害，在预计霜冻来临之前完成收割是必要的。

4. 观察植株状态：判断白菜是否可以收割的一个重要标志是看其心叶是否已经抱合紧密，外层叶片颜色转为深绿色且质地变厚。用手轻按菜头，感觉坚实不松软也是成熟的标志之一。

5. 适时采收：为了保证白菜的口感和营养价值，建议在其完全成熟但尚未过度老化时进行收割。过早或过晚收割都会影响其品质。

根据上述几点来确定的收割时间，可以确保获得优质高产的秋白菜。