白菜冬天的时候几度

白菜在冬季的适宜生长温度为0-15℃。白菜是一种耐寒性较强的蔬菜，其生长周期中对温度的要求因阶段不同而有所差异。

1. 种子发芽期：白菜种子发芽的最适温度为20-25℃，但种子在4-5℃的低温下也能缓慢发芽。在冬季种植白菜时，如果需要直播或育苗移栽，应选择较为温暖的时间段，或采取保护措施（如使用温室、塑料大棚等）以确保种子能够顺利发芽。

2. 幼苗生长期：幼苗期的白菜对温度要求较高，白天保持在15-20℃，夜间不低于8℃为宜。此阶段过低的温度会导致生长停滞甚至冻害，过高则可能引起徒长。

3. 莲座期及结球期：进入莲座期后，白菜的耐寒能力增强，可以承受较低的气温。结球期是白菜形成商品品质的关键时期，此时的最适温度范围为10-15℃，可耐受-2℃左右的短暂低温。长时间低于-2℃可能会造成冻伤，影响产量和质量。

4. 收获后储存：白菜收获后的储存温度为0-2℃，相对湿度90%-95%。这样的环境条件下，可以有效延长白菜的保鲜期，减少腐烂损失。

虽然白菜具有一定的抗寒能力，但在冬季栽培过程中仍需注意温度管理，特别是在极端寒冷天气来临时采取必要的保温措施，以保证其正常生长发育。根据不同生长阶段调整适宜的温控策略，有助于提高白菜的产量与品质。