冬天白菜存放需什温度

白菜在冬季的适宜存放温度为0-10℃，这个温度区间可以有效延缓白菜的腐烂速度，保持其新鲜度和营养价值。具体存放方法和注意事项如下：

1. 湿度控制：除了温度，湿度也是影响白菜保存的重要因素。理想的相对湿度应该维持在90%-95%之间。过低的湿度会导致白菜失水，叶片变干；而湿度过高则容易引发霉菌生长，导致白菜腐烂。

2. 通风条件：确保储存空间具有良好的通风性，有助于减少病害的发生。适当的空气流通能够带走多余的水分，防止细菌和真菌的滋生。

3. 避免直接接触地面：将白菜放置于架子上或使用垫板隔开地面，以防底部受潮。也可以减少虫害的影响。

4. 分层堆放：如果需要大量存储，建议采用分层方式堆放，每层之间留有一定空隙，以利于空气流通。但不宜堆得过高，以免底层受到压迫而损伤。

5. 定期检查：存放期间应定期检查白菜的状态，及时剔除已经发黄、腐烂的部分，防止问题扩散到其他健康的白菜上。

6. 预冷处理：在放入长期储存之前，可先对白菜进行预冷处理，即将其置于较低温度（如4-7℃）下数小时至一天时间，这样有助于降低其呼吸作用，延长保鲜期。

通过上述措施，可以在冬季有效地保护好白菜，保证其品质与安全。