入冬后白菜在地里能耐几度低温

白菜能够耐受的温度大约为-2℃到-3℃。在这个温度范围内，大部分白菜品种仍然可以保持较好的生长状态，不会出现冻害。这个耐寒能力会受到多种因素的影响，包括白菜的具体品种、生长阶段、土壤条件以及降温的速度等。

1. 品种差异：不同品种的白菜对低温的耐受能力有所区别。晚熟品种比早熟品种更耐寒，这是因为晚熟品种通常需要经过一段时间的低温诱导才能完成花芽分化，因此它们在进化过程中形成了较强的抗寒性。“北京小油菜”和“山东大白菜”等传统品种就具有较好的耐寒性能。

2. 生长阶段：白菜在不同的生长阶段对低温的敏感程度也不同。幼苗期和结球期的白菜较为脆弱，容易遭受冻害；而成熟后的白菜则相对更加耐寒，因为此时植株体内积累了较多的糖分和其他抗冻物质，有助于抵御寒冷天气。

3. 土壤条件：良好的土壤条件有助于提高白菜的抗寒能力。疏松透气、排水良好的土壤有利于根系健康发育，增强植物整体的抵抗力。充足的有机质含量可以改善土壤结构，促进微生物活动，为白菜提供必要的养分支持。

4. 降温速度：缓慢平稳的降温过程有利于白菜逐渐适应低温环境，减少突然降温带来的伤害。如果气温骤降，则可能导致细胞内水分迅速结冰膨胀，破坏细胞结构，造成不可逆的损伤。

5. 保护措施：为了进一步提升白菜的越冬能力，在极端寒冷到来之前采取一些防护措施也是十分必要的。比如覆盖稻草、塑料薄膜等保温材料，或者设置风障阻挡冷空气直接侵袭。

虽然白菜具备一定的耐寒特性，但为了确保其安全过冬并保持良好品质，还需要根据实际情况综合考虑上述各方面因素，并采取相应的管理措施。