白菜长在地上还是地下

白菜主要生长在地上，但其根系会延伸至地下以吸收水分和养分。白菜是一种十字花科芸薹属的植物，属于叶菜类蔬菜。它的叶片宽大、肥厚，呈莲座状排列，中间部分逐渐抱合成球形或半球形的叶球，即我们通常食用的部分。

1. 地上部分：白菜的地上部分包括茎、叶以及叶球。茎部较短，通常不明显；叶子分为外叶和内叶，外叶绿色，内叶为黄白色或乳白色，质地较为柔软，富含水分和营养物质。在生长过程中，随着温度降低，白菜的叶片会逐渐抱合形成紧密的叶球，这也是其重要的经济价值所在。

2. 地下部分：白菜的地下部分主要是根系，由主根和侧根组成。主根垂直向下生长，较为粗壮；侧根则从主根上分生出来，向四周扩散，负责固定植株并从土壤中吸收水分及矿物质等养分。虽然白菜的根系发达，但并不像胡萝卜、萝卜那样形成可食用的肉质根。

3. 生长环境与管理：

   • 白菜喜冷凉湿润的气候条件，最适宜的生长温度为15-20℃。
   • 对土壤要求不高，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土为佳。
   • 种植时需注意合理密植、适时浇水施肥，防止病虫害发生。

白菜的主要食用部位——叶球是生长在地面上的，而其根系则分布于地下，发挥着支撑植株和吸收养分的作用。