冬季多少温度白菜会冻

白菜在温度低于-2℃时可能会开始受到冻害，但具体的影响程度还取决于多个因素，如品种、生长阶段、土壤条件以及低温持续的时间等。

1. 品种差异：不同品种的白菜对低温的耐受能力有所差异。早熟品种比晚熟品种更不耐寒，而一些经过改良的耐寒品种可以在更低的温度下生存而不受严重损害。

2. 生长阶段：白菜在其生长的不同阶段对寒冷的敏感度也有所不同。通常情况下，幼苗期和成熟期的白菜对低温更加敏感，而生长期则相对耐寒一些。

3. 土壤条件：良好的排水系统可以减少因土壤冻结而导致的根部损伤。富含有机质的土壤能够更好地保持地温，从而减轻低温对植物的负面影响。

4. 低温持续时间：即使温度仅略低于0°C，如果持续时间较长（比如几个小时或几天），也可能导致白菜出现冻伤现象。短时间内经历极低温度（如-5°C以下）后迅速回暖，则可能不会造成明显伤害。

5. 预防措施：为了防止白菜遭受冻害，可以采取覆盖物保护、提前浇水增加土壤热容量、施用钾肥提高植株抗逆性等方法来增强其抵御寒冷的能力。

虽然白菜在-2℃左右就可能出现冻害，但是通过选择合适的品种、注意生长周期管理、改善栽培环境等手段，可以在一定程度上降低低温对白菜的影响。