白菜冬天能耐低温多少度

白菜能耐受的温度大约在-5℃左右。这一温度范围适用于大多数白菜品种，但具体耐寒能力会因品种、生长阶段和环境条件等因素而有所不同。

1. 品种差异：不同品种的白菜对低温的耐受能力存在差异。一些专门培育用于冬季种植的耐寒品种，如“冬白3号”等，能够承受更低的温度，有的甚至可以达到-8℃。而普通品种的耐寒能力相对较弱，通常只能耐受-2℃至-5℃的低温。

2. 生长阶段影响：白菜在不同的生长阶段对低温的敏感程度也不同。幼苗期和莲座期（即形成叶球之前）的白菜对低温较为敏感，此时如果遭遇严重霜冻，可能会导致植株死亡或生长停滞。而进入成熟期后，白菜的抗寒性会有所增强，尤其是已经形成叶球的白菜，其内部结构更加紧密，能够更好地抵御寒冷。

3. 环境因素：土壤湿度、风速以及是否有覆盖物等环境因素也会影响白菜的耐寒性。湿润的土壤比干燥的土壤更能保持热量，有助于保护根系不受冻害；适当覆盖稻草、塑料薄膜等材料可以为白菜提供额外保温，提高其越冬成功率。

4. 管理措施：为了提高白菜的越冬率，在冬季来临前应采取一系列管理措施，比如提前施足基肥、合理灌溉以保证土壤湿度适宜、及时清除杂草减少病虫害发生几率等。对于易受冻害的地块，还可以通过搭建简易大棚或者使用防寒布等方式进行防护。

虽然白菜具有一定的耐寒能力，但在极端低温条件下仍需采取适当的保护措施来确保其安全过冬。