白菜最低多少度收获

白菜适宜在0°C至5°C之间收获。这个温度范围能够确保白菜保持较好的口感和营养价值，同时避免因过低的温度导致冻伤或过高的温度引起腐烂。

详细说明

1. 温度对白菜的影响：

   • 当温度低于0°C时，白菜容易发生冻伤，细胞内的水分会结冰，导致细胞壁破裂，使白菜失去原有的口感和质地。
   • 温度过高（超过10°C），白菜容易失水、腐烂，尤其是在湿度较高的环境中，病菌更容易滋生。

2. 收获时间：

   • 白菜通常在生长周期的末期，即叶片充分展开且心叶紧实的时候收获。这个时期一般在播种后60-90天，具体时间取决于品种和气候条件。
   • 在北方地区，秋季是收获白菜的季节，此时气温逐渐下降，白天和晚上的温差较大，有利于白菜的糖分积累，提高品质。

3. 收获方法：

   • 收获时应选择晴朗的天气，避免雨后立即收获，以减少病菌的传播。
   • 使用锋利的刀具从根部将白菜割下，尽量保持完整，避免损伤。
   • 收获后应及时清理泥土，放在阴凉通风处晾干表面水分，再进行储存或销售。

4. 储存条件：

   • 白菜收获后应储存在0°C至5°C的环境中，相对湿度保持在90%左右，这样可以延长其保鲜期。
   • 储存过程中要注意通风，避免堆叠过高，以免中间部分因缺氧而腐烂。

5. 特殊情况处理：

   • 如果遇到极端低温天气（如突然降至-5°C以下），应尽快采取措施，如覆盖保温材料，防止白菜受冻。
   • 若温度过高（超过15°C），应加强通风，适当喷水降温，避免白菜过快失水和腐烂。

通过以上措施，可以确保白菜在适宜的温度范围内收获和储存，保证其品质和口感。