像旱金莲的菜是什么品种

“像旱金莲的菜”通常指的是“水芹菜”或“西洋菜”，但更这里可能是指“旱金莲”（Tropaeolum majus）本身作为一种可食用植物，或者是与旱金莲外观相似的其他可食用植物。根据您的描述，这里我们主要探讨的是与旱金莲外观相似、可以作为蔬菜食用的植物。

旱金莲

• 学名：Tropaeolum majus
• 别名：金莲花、印度芥菜等
• 科属：旱金莲科旱金莲属
• 特征：旱金莲是一种多年生草本植物，原产于南美洲。它的叶子呈圆形或心形，边缘有锯齿，花朵鲜艳，颜色多样，包括黄色、橙色和红色等。虽然它主要被用作观赏植物，但其嫩叶、茎和花都是可食用的，味道略带辛辣，类似于萝卜。
• 食用方式：可以生食，如加入沙拉中；也可以烹饪后食用，如炒菜或煮汤。

类似旱金莲的蔬菜

1. 水芹菜（Oenanthe javanica）

   • 特征：水芹菜属于伞形科，是一种多年生水生或湿生草本植物。它的叶子形状多样，有的品种叶片呈心形，与旱金莲有些相似。水芹菜具有特殊的香气，口感清爽。
   • 食用方式：既可以生吃，也可以烹饪，适合做凉拌菜、炒菜或是汤料。

2. 西洋菜（Nasturtium officinale）

   • 特征：西洋菜又称为水田芥，属于十字花科，是一种多年生水生或半水生草本植物。它的叶子为圆形或卵圆形，与旱金莲的叶子形状较为接近。西洋菜含有丰富的维生素C和矿物质，味道微苦。
   • 食用方式：常用于制作沙拉，也可清炒或者做成汤品。

3. 紫苏（Perilla frutescens）

   • 特征：紫苏属于唇形科，是一种一年生草本植物。虽然紫苏的叶子通常呈现紫色或绿色，且形状为椭圆形至卵形，但某些品种的幼苗期叶片可能会呈现出类似旱金莲的心形。紫苏具有独特的香味。
   • 食用方式：广泛应用于亚洲菜肴中，可用作调料、腌制食品或是直接食用。

这些植物虽然在某些方面与旱金莲相似，但在植物分类上属于不同的科属，因此它们之间还是存在明显差异的。选择食用时，请确保了解每种植物的具体特性和安全信息。