荞麦芽菜生产技术

荞麦芽是新型芽苗类蔬菜。经10―12天培育，每公斤荞麦种子可形成4公斤荞麦芽。可四季培育，周年上市。

一、精选种子。选择发芽率95％以上，纯净度高、籽粒饱满、无污染的新种子。

二、浸种催芽。用20―30摄氏度的清水淘洗种子2―3次。用超过种子体积2―3倍的水浸泡24―36小时。搓去粘液，捞出沥干水分，放在平底容器内，上盖湿毛巾，置于23―26摄氏度恒温处催芽。经48小时，芽长2―3毫米时播种。

三、播种。盘底铺1―2层白纸，使纸张吸足水分，用60255（厘米）大小的播种盘，每盘播种150―170克。播种后将盘整齐叠放，用黑色塑料膜盖严，于20―25摄氏度下催芽，2天后芽高2―3厘米时将苗盘上架。栽培架用钢筋、竹木等制成，叠放3―5层，每层间隔30―40厘米。

四、芽苗管理。芽苗光照不能过强，否则影响品质。每天喷淋2―3次水，保持苗盘内基质湿润；每天通风，调节温湿度。

五、采收。芽苗子叶绿色，下胚轴红色，苗高12―15厘米，子叶平展，充分肥大时即可采收。