什么是有机葡萄酒，附其酿造方法

有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酒酿造”认证标志的葡萄酒。其强调的不仅是酿酒原料的有机性，酿造过程也有一定的有机标准。“有机”的主要原则是不用人工化学合成的肥料、杀菌剂、除虫剂、除草剂等非天然制品。有机葡萄酒就像种植有机蔬菜一样，从栽培到酿酒的过程，必须都是有机天然的。

一、什么是有机葡萄酒

有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酒酿造”认证标志的葡萄酒。其强调的不仅是酿酒原料的有机性，酿造过程也有一定的有机标准。“有机”的主要原则是不用人工化学合成的肥料、杀菌剂、除虫剂、除草剂等非天然制品。但对于添加二氧化硫方面，不同的国家有不同的标准，他们对“有机葡萄酒”的定义也有所不同，所以并不存在一个国际统一的标准。

二、酿造方法

有机葡萄酒就像种植有机蔬菜一样，从栽培到酿酒的过程，都是有机天然的，不使用任何化学物质，保存原来天然的物质成分。

1、没有经过合成化学的物质处理，认证为有机的葡萄园中，严格采用能被葡萄树吸收（内吸收）的化学物质。

2、葡萄树按照生物的节律种植。

3、葡萄园中只采用天然的物质作为肥料浇灌葡萄树。

4、人工采摘，剔除损坏的和不成熟的葡萄。