西红柿属蔬菜还是水果？内含一些什么样的物质？

耕种帮解答：

红色番茄果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁。粉红番茄果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳。黄色番茄果桔黄色，果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙，生食味淡，宜熟食。番茄的品质要求果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。据营养学家研究测定，每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”有抑制细菌的作用，含的苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄中含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸、核黄素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亚麻酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、番茄红素等成分。