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2025-06-23 01:45 作者：李先生
大白菜的储藏方法包括埋藏、窖藏和平地储藏等。具体步骤如下：首先，选择背风、干燥、排水良好的地方，根据大白菜的数量确定场地大小。其次，立冬砍菜后将根部朝南，原地晾晒3至4天，中间翻转一次。接着，将晾好的大白菜根部朝下码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。小雪前后进行择菜，去掉发黄、腐烂的叶子，撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在菜棵上，起到防晒和防寒的作用。大雪前后，在大白菜上盖一层塑料薄膜，四周压实以防风吹开。储藏过程中要经常检查温度，最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害，需及时采取补救措施。
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