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2025-06-23 00:42 作者：李先生
挑选山药时，以粗壮肥嫩、条直不弯曲、条长30厘米以上的为佳（块扁山药据品种而定）。同时注意山药断面应带有粘液，外皮无损伤。1，首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2，其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。3，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
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