锌肥在水稻种植过程中有什么作用？

耕种帮解答：

锌在水稻生长过程中影响生长素合成，参与叶绿素合成，是多种酶的组成部分和氧化还原的催化剂，同时管理营养物质的分配与转化。锌能促进水稻根系生长，土壤中锌养分充足时，水稻生根多、返青快、分蘖多、有效穗增加；缺锌则导致分蘖不足、根系少。若缺锌持续至成熟期，植株矮化，叶片短小似竹叶，叶鞘长于叶片，拔节困难，稻穗纤细且不实，成熟延迟。充足的锌养分还能增强茎秆强度，提高水稻抗病性、抗寒性和抗倒伏能力，减少病害和倒伏。锌肥可改善稻米品质，增加香味。研究表明，合理施用锌肥能提高出米率、减少垩白，改善口感和食味值。近年来，优质稻特别是优质香稻发展迅速，稻米香味主要源于2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)这种挥发性有机物，锌肥通过促进其形成来提升稻米香味。