干红枣如何长期保存不生虫

干红枣怎么储存放的时间长

  红枣这种食物是不能存放太久的，特别是干红枣，它们都只能放置很短的时间，因为时间太长非常容易放坏，甚至生虫。那么我们家庭该如何长期保存红枣又不坏呢？

1、应该在清明前曝晒4到5天

  为防止红枣变黑，可在枣子上遮一层布，要不就在阴凉通风的地方摊开晾晒几天。等到晾干后放入缸子内，加上木盖，要不就是拌草木灰，放入桶内盖好。

2、撒上盐

  用30~40克盐，炒后研成粉末状，分层撒到500克红枣上，然后封好密封，红枣就不会坏掉。如果红枣量多，应按比例增加盐的量。

3、开水烫一下

  因为红枣特性极易生虫，所以夏天时尤甚在阳光强烈的天气，应该红枣用开水浸泡一下，烫掉其表面不干净的东西。

  然后迅速捞起来晒干水分，放在太阳下晒干，再放进防潮的缸子里存放，这样就可以起到一定的防蛀作用。

4、放入罐中 密封保存

  先将红枣暴晒几天，再将食盐炒热放凉，按照一层枣一层盐的顺序装入罐子里，最后密封。数量比例以每千克红枣40克盐为宜。这样存放干红枣即使到了夏天红枣也不会生虫或霉变。

干红枣变黑了还能吃吗

  关健要看里面有没有变质，有时发黑仅仅因为放的时间长了。一般大枣的颜色变成黑色考虑是变质了，是不可以吃的，变质的食物不利于身体健康的。

  但是有的红枣放时间长了里面就会变成黑红色，那是由于糖分导致的，不会影响果肉的味道的，是可以继续吃的。