杨梅树的地上部分包括主干和树冠两部分。树冠由中心干（中央领导干）、主枝、副主枝和枝组构成，其中中央领导干、主枝、副主枝构成树冠的骨架，统称骨干枝。主枝着生于主干及中心干上，副主枝着生于主枝上，枝组着生于副主枝及主枝上。
杨梅整形修剪时常用方法：
①整形带：即在苗木主干上，要求形成下层主枝的发枝部位叫整形带。在整形带中要求有充实饱满的芽6~8个。整形时短截整形带最上一芽，促发足够数量的健壮枝条，供形成主枝用。
②层距：每层主枝中最上一个主枝的上方至上层主枝中最下一个主枝的下方间的距离叫层距或层间距，以便光线射入。
③辅养枝：整形时除骨干枝以外的非永久性枝条，暂时留用以填补树冠的空隙部分，制造光合养分以辅养树体，或利用其提早结果的枝条。辅养枝大小或去留，需服从于骨干220枝等的发展需要和空隙大小。
④方位角以中央领导干为中心，主枝向圆周的水平方向分布，两主枝的夹角叫方位角。自刻本平为⑤开张角主枝倾斜向上生长，与中心干形成的角度称开张角。主枝开张角小，则树冠郁闭，光照不良，生长势强，容易上强下弱，花芽形成少，结果迟，早期产量低，后期树冠下部易光秃。杨梅主枝开张角一般为50~70度。
⑥延长枝骨干枝上最先端的称延长枝。它可引导树冠向外扩展，引导骨干枝向所需方位延伸的作用。
⑦裙枝主要指第一层主枝下面的一层下垂枝。有时也包括开张角度大的辅养枝和副主枝的外围枝长放后的结果枝下垂枝。裙枝结果早，结果多，但生长势较弱，生长过弱宜剪去。
⑧轮生枝、重叠枝、交叉枝在骨干枝上，般指中央领导干上，着生于同一圆周线上的大枝，紧密排成一轮的叫轮生枝。上下两枝方位相同而相距又近，止枝遮光，抑制下枝的称重叠枝。两枝交叉，相互挤压的称交叉枝。轮生枝、重叠枝、交叉枝一般扰乱树形，影响枝梢生长，应及时去弱留强、去上留下；去外留内。
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