黄花菜开花后能不能食用，用开水煮过破坏秋水仙碱后才能吃

一、黄花菜开花后能不能食用

1、黄花菜又被称为金针菜、忘忧草，属于百合科多年生草本植物，当它开花后依然可以吃，但要尽快吃掉。

2、黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入肠胃会释放出毒性。所以每次吃黄花菜前最好先将菜放在开水中煮几分钟，高温下黄花菜中的秋水仙碱会被破坏掉，这时再吃就不会释放出毒性了。

3、除了可以用开水煮破坏秋水仙碱，平时也可以将黄花菜放在锅里蒸，同样也能破坏秋水仙碱。

4、黄花菜属于既可食用又可观赏的植物，它会在每年夏季开花，它的花朵为金黄色，平时可以将黄花菜放在庭院中种植，有美化环境的功效。黄花菜对土壤的要求不严，既能在肥沃的土壤中生长，也能在贫瘠的土壤上生长。

二、干黄花菜泡多长时间才能食用

1、通常来说，需要泡两个半小时左右，由于干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的，晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行。

2、放在温水里浸泡一会儿，等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右。

3、之后再洗一次黄花菜，把水分充分挤干，再用温水泡20分钟左右，这时就能开始享受黄花菜的美味了。美味都是需要等待的。