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生菜又称鹅仔菜、莴仔菜，是菊科的一种作物，可生食，性质甘凉，有清热提神、=降低胆固醇、治疗神经衰弱等作用。
生菜可以放到冰箱里面冷藏，一般能够保存2到3天，时间过长营养价值会明显的下降。
生菜在冷库最好保存在0-0.5℃，过高过低都不行，低于-1℃就会冻伤，发生冷变冻坏等现象。
生菜在放入到冰箱中后容易变黄发蔫，导致生菜失去清脆的口感，最好不要直接的放到冰箱中进行保存
生菜将菜心摘除，用纸巾吸干多余的水份，轻收拢散开的叶片，将其束缚起来放入保鲜袋中存放，能存放在阴凉处三天左右。
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