黑蒜的功效与作用，黑蒜与白蒜哪个更有营养？

大蒜在我国已有数千年的历史，传统中医学认为：大蒜是一种具有多种功效的药食两用食材。但大蒜刺激性的气味，让很多养生达人望而却步。但在近几年来，关于蒜的养生卷土重来，在日韩掀起了一股“黑蒜”的养生潮流。那么，黑蒜的功效与作用有哪些，黑蒜与白蒜哪个更有营养？

黑蒜养生的6大功效

1、黑蒜具有调节的效果

通过消费者服用黑蒜反馈信息显示：患者服用黑蒜3-7天后，症状明显得到缓解。

2、保肝护肝

黑蒜有极强的抗氧化活性，能抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损伤而保护肝脏，黑蒜中的大蒜素对CC14所致肝细胞中毒有抵抗作用，提高肝脏的解毒功能。

3、健脑益智

黑蒜和维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

4、

黑蒜为天然补品大蒜发酵而成，不仅没有任何添加成分，而且大幅度提高了其强身壮体的功效，同时增强了人体免疫力，对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑制作用。

5、

黑蒜可以有效改善所引起的头晕目眩、心悸气短、体倦乏力、不思饮食、耳鸣耳聋、急躁易怒、注意力不集中、健忘、工作学习效率下降。

6、养生

黑蒜有效的阻止酶与脂肪酸和胆固醇的合成，具有良好的效果。

黑蒜与普通大蒜四大区别

1、外貌

黑蒜是由普通大蒜经过特殊工艺在一定条件下的温度和湿度发酵而成。在发酵过程中发生化学反应，蒜肉也从白色逐渐转变成黑色。

2、味道

经过发酵黑蒜口感柔软，偏甜酸无刺激，而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。

3、营养成分

黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显着的降低，微量元素有显着提高，而蛋白质、维生素等则至少为大蒜的2倍以上。

因此耕种帮建议黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。

4、营养价值

黑蒜发酵后，拥有超高的营养价值正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。

对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用。也有消除疲劳、提高体力、缓解、保护肝脏等多种辅助作用。

以上就是黑蒜的功效与作用，黑蒜与白蒜哪个更有营养的全部介绍，黑蒜的营养价值还是很高的，可以适当地食用，希望这篇文章可以帮助您。