芋头都有什么营养价值？吃芋头有什么好处？

芋头中含有多种微元素，能增强人体的免疫功能，含有比较高的营养价值以及药用价值，今天我们一起来了解下芋头都有什么营养价值？吃芋头有什么好处？

芋头都有什么营养价值？

芋头的从营养价值上来说，已经可以与被列为主食的土豆相媲美了，芋头中含有丰富的碳水化合物、脂肪以及蛋白质，另外还富含丰富的维生素c、胡萝卜素、烟酸以及b族维生素，除此之外，芋头中还富含丰富的矿物质如：磷、钾、镁、钙、铁等，尤其是钾与钠的含量，是高钾低钠低食物，***重要的是，芋头中含有的葡萄甘露醇具有吸水膨大性，可以使体积膨大30-100倍。

吃芋头有什么好处？

1、增强体质、

芋头中含一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，起到的作用。

2、调节酸碱平衡、养颜

芋头是碱性食品，能中和体内的酸性物质，调整人体酸碱平衡，起到美颜，乌发的作用。还能中和胃酸，防治胃酸过多症。

3、调补中气，助消化

芋头中含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，特别适合脾胃功能虚弱的人群，起到滋补功效。

4、润肠通便，防治

芋头中富含膳食纤维，可以促进肠蠕动，是患者的福音，也可有效预防肠癌。

芋头的选购方法

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有F·B处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。

以上就是芋头都有什么营养价值？吃芋头有什么好处？今天就为大家介绍到这里了，更多精彩资讯，请关注微信公众号耕种帮。