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薏米是禾本科薏苡的种仁，多见在中国东南部生长，产于贵州、云南、河北等地。主要的品种有黑壳小粒薏仁米、普通薏仁米和红薏仁米三种。
薏米长圆形，腹面具宽沟，颖果大，基部有棕色种脐，白色或黄白色，质地粉性坚实。
薏米植物种子的样子：薏米种子具一斜口，基部有纵长直条纹，揉搓和手指按压可破，颜色呈暗褐色或浅棕色。
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