猕猴桃的保存措施有哪些？猕猴桃怎么催熟？

猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，今天我们来来了解下猕猴桃的保存措施有哪些？猕猴桃怎么催熟？

猕猴桃的保存措施：

1、采后及时预冷。预冷分为强风冷却、冰水冷却和真空预冷等方式。在采后8小时～12小时内用强制冷却的方式，将果实温度降至0℃，并在包装前维持恒温。运输时应采用机械冷藏车或保温车，这是延缓果实软化有效的方法。

2、小包装箱（或筐）内衬聚乙烯薄膜袋。经预冷的猕猴桃以小包装的形式（木箱或瓦楞纸箱，箱壁打孔，每箱10公斤～15公斤），内衬聚乙烯薄膜（厚度0.04毫米～0.07毫米）或用硅窗气调保鲜袋包装，可保持较高的湿度和一定比例的氧和二氧化碳。这样有利于快速降温和长期贮藏。

3、放置乙烯阻断剂1-MCP。猕猴桃对乙烯极敏感，在乙烯浓度极低的（0.1mg/kg）情况下即使在0℃条件下冷藏，也会加快果实软化，促使猕猴桃后熟与衰老。因此在装有猕猴桃的冷库或者包装箱里放入乙烯吸收剂（按照每立方米空间放置1片来熏蒸）可抑制猕猴桃的后熟与衰老达4～6个月，是控制软化的好的方式。

猕猴桃怎么催熟？

1、用水果催熟猕猴桃。可将几个苹果和较硬的猕猴桃一起装在塑料袋子里，扎上口密封，放上两三天，有轻微手感或变软时，就可食用。不仅苹果能催熟猕猴桃，其他的水果蔬菜，如香蕉、梨、西红柿等也能将猕猴桃催熟，但要记住不能放的时间太长，否则会让猕猴桃变烂。

2、提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。所以，要想尽快尝鲜，刚买回来的猕猴桃较好不要放置冰箱，常温下放在盒子里，变软的速度会比在冰箱储存的快一些。

猕猴桃的存储

猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就可以食用啦。另外，大家要及时挑选处软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存。当然，如果你想所有的桃桃熟的快一点的话也是可以的。

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