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要问雪菜为什么黄颜色，据悉新鲜雪菜颜色黄是因为放置时间过长，菜叶变质造成，腌制的雪菜自身就是黄色。雪菜又称雪里红，为一年生草本植物，是芥菜的变种，俗称辣菜，叶子深裂，边缘皱缩，茎和叶子都可以作为蔬菜食用，但通常都用来腌制食用。
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