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樱桃梅是樱桃果肉经过加工晾干后制作而成的果脯，属于高糖水果，樱桃梅是新疆地区的特产。
樱桃梅会在樱桃成熟后开始加工制造，那么樱桃梅会在3-7月份上市售卖，价格在15-20元左右一斤。
樱桃梅的外形呈干瘪的长圆形或卵形，外表带有一层白色的糖霜，表皮颜色为剔透的橙红色或是深紫色，内部无核或含有一粒果核，表面布满纵向条纹。
樱桃梅果肉软嫩，带有清香味，味道酸甜可口，可作为零食食用，营养价值丰富，适量的食用可起到健脾和胃、滋养肝肾、祛风湿等功效。
但由于是加工糖渍后的食品含糖量过高，食用过多会导致发胖、血糖升高，糖尿病患者更是不能食用，每天食用量在1-2颗即可。
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