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西瓜是被子植物门植物，在地栽培，品种形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。
西瓜一年生蔓生藤本植物，喜温暖、干燥的气候、不耐寒，在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。西瓜以土质疏松、排水良好的砂质土最佳，生育期长，随着植株的生长，需肥量逐渐增加。
西瓜茎枝粗壮，两面具短硬毛，叶片基部心形，柱头肾形，果实近于球形或椭圆形，果皮光滑，种子多数卵形，黑红两色，两面平滑。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、蛋白氨基酸、维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、安全食品。
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