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青稞在藏族人民中又被称为裸大麦、元麦等，主要在西藏、青海、四川、云南四个地方有种植。其品种有二棱、四棱和六棱之分。
青稞一般在秋季成熟，即每年的8-9月份左右。它单个花序开花持续时间为5～8天，群体开花时间可达到10天。
青稞在秋季成熟，也就是每年的八九月份左右，这时候吃最好，比较新鲜，口感好。
青海海南藏族自治州共和县白青稞上市价格在1.5元一斤；四川青稞米在4元一斤左右；河南郑州市中牟县青稞米3元一斤左右。
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