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山楂是雌雄同株的植物，但是它的花朵为单性，也就是雌花和雄花并不在一起，是同株异花的树种，一般是不能够自花授粉的，必须要进行异花授粉，所以在栽种山楂时必须要配植授粉树才行。
山楂是异花传粉的作物，因为它只有单性花，大多数山楂树都是通过昆虫来完成授粉，可以为山楂树授粉的昆虫有20种之多，但它是不能进行闭花授粉的。一般山楂在植2-4年以后才会结果，从开花授粉到果实成熟大约要4个月左右的时间。
人工授粉是提高山楂树坐果率的一个非常重要的手段，人工授粉时间最好选择在植株开花当天，采用点授法或者液体授粉法帮助山楂完成授粉过程，这样植株的坐果率是最高的。
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