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番薯是一年生草本植物，别称甘薯、金薯、地瓜、红薯、红苕，原产南美洲，在热带***带地区广泛栽培。
番薯喜温怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。
番薯地下部分具圆形块根，茎平卧或上升，多分枝，紫色圆柱形，被疏柔毛，茎节易生不定根。
叶子：番薯叶片通常为宽卵形，叶片基部心形，顶端渐尖，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，叶柄长短不一，被疏柔毛或无毛。
番薯可作优质饲料，也可食用，它富含蛋白质、多糖、钙、胡萝卜素等多种营养，对增强人体抗病能力，延缓智力机体衰老有重要作用。
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