平菇的营养价值有哪些，平菇的功效与作用及食用禁忌

平菇是生活中***常见的食用菌，无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱不贵，实在是餐桌上的佳品。但是许多人都不太了解的是，常吃平菇的话，连癌症都难近身呢，所以平时适量吃点平菇对身体有好处。那么平菇的营养价值有哪些？平菇的功效与作用有哪些？哪些人不适合吃平菇？平菇的食用禁忌有哪些？

平菇的营养价值

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。

平菇里的β-葡聚糖被证明具有非常重要的能力，能让你轻轻松松远离癌症，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

平菇的功效与作用

1、抑制肿瘤

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、降低胆固醇

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

3、舒筋

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、

平菇优于动植物食品，是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、促进大脑发育

平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇的功效有很多，但是不适合吃平菇的人也很多：

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食；

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食；

3、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

平菇的食用禁忌：

1.***好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者***好还是购买新鲜的平菇。

2.平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此耕种帮建议建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。

3.平菇不可与牡蛎同食，影响营养吸收。

4.没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能***大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。

平菇的营养价值有哪些，平菇的功效与作用就为大家介绍到这里了，平菇含有的多种维生素及矿物质有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。