常见蔬菜新陈种子识别方法

为保障新冠肺炎疫情特殊情况下市民菜篮子供给，重庆市科技局组织重庆大学、西南大学、市农科院、市农技推广总站、渝东南农业科学院等高校院所的有关专家，就蔬菜生产技术、采收、食用等相关知识进行介绍，供菜农及广大市民参考使用。

目前，正是春耕备耕的好时节，也是春播蔬菜育苗、移栽的关键时期，好的蔬菜要有好的种子，那么蔬菜新、陈种子如何识别呢？下面就常见蔬菜新陈种子的识别方法进行解答。

1.问：如何识别十字花科蔬菜的新陈种子？

答：新种子：白菜、萝卜、甘蓝、芥菜、西兰花等种子，如果是新的种子，它们的表面会很光滑，色泽好，伴有清香味，用指甲压开后成片状，有油分溢出，子叶浅黄色或黄绿色。

陈种子：表皮发暗无光泽，表面总感觉常有一层“白霜”，虽有油脂味，但用指甲压碎后种皮脱落，油脂少，子叶黄色或深黄色。

2.问：如何识别菜豆类蔬菜的新陈种子？

答：新种子：皮色发亮，脐白色，子叶黄白色，子叶与皮相连紧密，种子从高处落地后声音实而不虚。

陈种子：颜色发暗，摸起来粗糙不光滑，脐发黄，子叶为深黄色或土黄色，子叶与种皮脱离，种子从高处落地后声音发空。

3.问：如何识别黄瓜的新陈种子？

答：新种子：表皮光泽，乳白色或白色，种仁含油脂，伴有香味，尖端的毛刺较尖，手插入种子袋内拿出手来时，会有种子粘在手上。

陈种子：表皮发暗无光泽并伴有黄斑，顶端的刺钝而脆，手插入种子袋内拿出手来时，没有种子粘在手上。

4.问：如何识别芹菜的新陈种子？

答：新种子：表皮为土黄色稍带绿，辛香味比较浓。

陈种子：表皮为深土黄色，辛香味比较淡。

5.问：如何识别葱的新陈种子？

答：新种子：表面有光泽，颜色为深黑色并伴有香味。

陈种子：颜色为皮乌黑，胚乳发黄。

6.问：如何识别茄子的新陈种子？

答：新种子：表皮光泽，颜色为乳黄色，有光泽，如果用门齿咬种子易滑掉。

陈种子：表皮发红无光泽，颜色为土黄色，如果用门齿咬种子易咬住。

7.问：如何识别辣椒的新陈种子？

答：新种子：表皮有光泽，辣味浓淡。

陈种子：表皮无光泽，辣味淡。