常规辣椒栽培是春季栽植，经夏季高温到秋季，产量已经很低了，此时市场上辣椒少，价格高，秋延辣椒种植正好可以弥补市场空缺。多年来，浮梁县洪源绿生蔬菜产销专业合作社以《无公害辣椒生产技术规程》为依据，从事秋延无公害辣椒生产，技术成熟，产品品质优，经济效益好。现以该合作社辣椒生产技术为基础，将浮梁县秋延无公害辣椒栽培技术总结如下：

1 园地选择

生产基地应选择在空气、水质、土壤及浇灌水的水质等环境质量好，无污染的地域。生产基地应排灌方便，光照充足、土壤肥沃，土层较深，有机质含量高于5％的园地^[1]。辣椒忌与茄科作物连作，应以轮作为主。一般3－5a轮作，水旱轮作最好。

2 设施建设

秋延辣椒栽培属反季节辣椒栽培，在种植前因做好大棚、滴（喷）灌等设施建设。塑料大棚一般宽6m，高2、5m，长度可根据实际地形灵活掌握。也可以是其它模格的大棚。大棚骨架搭建好后，扣好大棚顶膜，两侧裙膜高温季节正常情况不盖，留作通风，裙膜一般高0.6m。裙膜处和大棚两头用防虫网遮盖^[2]。大棚的作用是防风避雨，防病虫，控制光照、温湿度。

3 品种选择

选择优质、抗逆性和抗病性强、抗高温耐寒、株型紧凑，丰产性、商品性好的优良品种，主要有贑椒一号、辣神、南螺二号、汴淑一号等。

4 苗床育苗

4.1 种子准备

播种时间：一般在 7 月上中旬播种育苗。

种子购置：浮梁县及周边种子销售规模较大的商铺有浮梁县城“浮燕种子经营部”、景德镇中渡口“大海种子经营部”等。

用种量：每亩栽培地准备一级干种子40－50g。

4.2 育苗营养土配制与消毒

选用疏松肥沃、富含有机质、5a未种过茄科作物的壤土做育苗营养土。每亩苗床准备营养土1m³ 左右。每立方米育苗营养土加入腐熟猪粪、牛粪、鸡粪100kg，加50kg生物有机肥，再加100g苗菌敌或500g硫磺混合均匀，覆盖塑料薄膜密闭消毒3－5d，准备育苗用。

4.3 育苗苗床准备

苗床选择在事先准备好的大棚内，整好畦地。

苗床面积：稀播壮苗，每亩栽培地准备20m²左右育苗苗床。

苗床杀虫：苗床用80%敌敌畏乳油100ml或90%敌百虫晶体100克对水100L喷撒土表，可防治地下害虫。

苗床灭菌：每亩用绿亨一号600g对水1000倍液喷施土表。也可用专用苗床消毒剂、福尔马林、高锰酸钾、移栽灵等均匀喷于苗床表面进行消毒。

4.4 播前种子处理

用3－4倍于种子的55℃温水浸种，至自然冷却后继续浸泡，共浸种5-6h，然后用湿布包好，放在常温下催芽2－3d，每天用清水将种子冲洗2次^[3]。待有70%以上的种子露出根芽时即可播种。也可以用福尔马灵、多菌灵等杀菌剂消毒。温水浸种很重要，可起到杀菌消毒作用，同时还可以起到打破种子休眠，提高发芽率，使种子出苗整齐的作用。

4.5 播种

将2/3配制好的营养土均匀撒在苗床上3-4cm厚，浇足底水，待水下去后，将辣椒种籽适当拌点干细土均匀撒播在苗床上，将剩余的1/3营养土盖在种了上面，厚约0.5－1cm。

4.6 苗期管理

播种后，在大棚塑料膜上要加盖遮阳网遮阳，3－5d就可出苗。出苗后4－5d要逐渐撤下遮阳网，增加光照时间。及时浇水，保持土壤半干半湿、干湿交替，促进幼苗根系发育。及时拔除杂草、病苗、过密苗。

5 移栽壮苗

移栽前2－3d，要喷施病毒A、根腐灵、溴氰菊酯混合液，进行一次病虫害防治，主要防治病毒病、根腐病、立枯病、蚜虫、蓟马等病虫害。移栽前1d要浇一次透水，以便带土取苗。

移栽时间：苗期22d左右。

移栽目的：促进根系长生，通过移栽的辣椒苗根系更发达。

移栽苗床准备：与大田定植地准备相同，要施足肥。

移栽密度：15cm×15cm，定植每亩需移栽苗地60－70m²。

移栽苗管理：前期要用遮阳网遮阳，防止高温坐苗，一星期左右，根系长出后就要撤去遮阳网；及时浇水，保持土壤湿润。

辣椒苗移栽成活后生长很快，大约15d进行定植。

6 大田定植

6.1 大田准备

大田定植前3d应深耕，施足基肥。每亩施入腐熟的农家肥（农家猪粪、鸡粪、牛粪等）2000kg、氮磷钾复合肥50kg、生物有机肥250kg^[4]。深翻平整，使有效土层在20cm左右。耙平作畦，畦宽1m，沟宽0.4m ，垄高12－15cm。并安装好滴灌设备、大棚加盖遮阳网、畦面覆盖黑色地膜，准备定植工作。

6.2 定植前苗地准备

苗地定植前2－3d要进行一次病虫害防治，喷施乙酸酮或根腐灵、混合敌敌畏液进行防治病虫害。定植前浇一次透水，以便带土移苗。

6.3 定植

为便于栽苗，栽苗前一天，畦地要浇透水。移栽时间抢在阴天或晴天的下午4时以后进行。每畦2行，行距50－55cm、株距40cm，每亩2700株左右。定植后用乙酸酮或根腐灵混合辛硫磷1000－1500倍液浇一次定根水。

7 定植后管理

7.1 水、肥、整枝管理

定植后应适时浇“缓苗水”，助苗成活。生长期根据天气情况大约4－10d浇一次水，采用沟灌或滴灌，让土壤干干湿湿。盛果期保持土壤湿润，促进植株继续生长和开花坐果。前期基本不需施肥，当第一层果实采收后结合滴灌进行追肥，大约15d追肥一次，每亩追三元复合肥15kg。可以结合病虫害防治进行适量的叶面追肥，一般施磷酸二氢钾1000倍液。门椒以下的侧枝有时会徒长，要全部摘除。

7.4 温度与气流管理

定植缓苗后逐渐撤去遮阳网，增加光照；高温季节，裙膜要打开，让空气流通；10月下旬以后，气温凉爽、光照充足、日夜温差大，夜间夜温低于15℃时要围上裙膜，白天注意通风降温；霜降以后注意保温，白天减少放风，晚上严密覆盖。

7.5 病虫害防治

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。

药剂防治：使用低毒、低残留、高效药剂，以生物农药为主，化学农药为辅^[5]。一般每7－12d喷一次药防治病虫害，轮换杀虫生物制剂苏云金杆菌、阿维菌素、棉铃虫核多角体病毒、印楝素，混合轮换广普性灭菌剂锰锌?腈菌唑、百菌灵、托布津、杀毒矾、福美双等进行喷雾防治。安全间隔期按药剂使用说明确定，最短安全间隔5d。通过这样防治，辣椒炭疽病、立枯病、白粉病、蚜虫、棉铃虫、烟青虫等多发性病虫害都可以防治。病毒病、青枯病、白粉虱、地老虎的药剂防治方法见下表：

浮梁县无公害秋延辣椒几种病虫害药剂防治方法

病虫害名

可使用农药名称

使用方法

安全间隔期

备注

病毒病

20％病毒A

1.5％植病灵水剂

500倍液喷雾

800倍液水乳剂喷雾

5

5

主要是苗期防治

地老虎

75％辛硫磷

90％敌杀死晶体

1000倍液喷根部或灌根

1000倍液喷根部或灌根

5

7

苗期药剂灌根防治

白粉虱

烯啶虫胺

3000倍液喷雾

9

其它药剂效果较差

8 采收

辣椒果实成熟后，及时采摘下层果实（门椒和对椒）。以后根据市场价格适时采收，市场行情好、青椒价格较高时，就应及时采收青椒销售（及时采收有利于下一期花果生长）；青椒价格低则可养成红椒销售。