四棱豆的营养价值有哪些，四棱豆的功效与作用

四棱豆又称翼豆，四角豆，杨桃豆，热带大豆，龙豆等。豆荚成四面长柱体，有四条棱角，故名四棱豆或四角豆，棱带皱边，形状如翼，故又名翼豆，翅豆，豆荚形似杨桃，又称之为杨桃豆，为豆科四棱豆属的一年生或多年生缠绕草本植物。那么四棱豆的营养价值有哪些？吃四棱豆有什么好处？四棱豆的功效与作用是什么？下面就为大家详细介绍下。

四棱豆的营养价值

四棱豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤，脆嫩爽口。块根可炒食，可制干片，或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，别具风味。老熟的茎叶是优质的饲料和绿肥。其根系密生根瘤，有很强的固氮能力，是多种作物的良好前茬。总之，四棱豆是一种营养价值与大豆媲美、全株都是宝的新型蔬菜作物。

嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此耕种帮建议有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，功效作用超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中。”

吃四棱豆有什么好处

四角豆口感细腻脆嫩，颜色翠绿，富含蛋白质、维生素、多种矿物质。老少皆宜，素食者和需要补铁的人群***为适合。四棱豆有一定的作用，患有尿频的人要适量食用，不可过多。

四棱豆的功效与作用

1、健脑、明目、

2、除烦

3、抗衰抗辐射

4、消肿

四棱豆有一定的作用，患有尿频的人要适量食用，不可过多。

四棱豆的功效与作用就为大家介绍到这里了，烹饪四棱豆需要用水焯透，然后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。四棱豆含有 胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。