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枸杞树比较耐寒，它的自然分布很广泛，在很多冬季寒冷地区都有，一般能耐-15℃左右的低温，但最好不要让其长期处于低温环境下。
北方地区的枸杞树也是最低能耐-15℃左右的低温，而且从目前枸杞树引种和种植范围来看，1月平均气温-3.3℃至-15.4℃，绝对最低气温-25.5℃至-41.5℃。
枸杞的适应性强，在5～ 20℃之间的地区都可种植，它的适宜生长温度为17-22℃之间，植株过冬需要最低气温在5.4℃～12.7℃之间。
冬天枸杞树如果不给它采取保暖措施的话，容易被冻死，最好使用塑料薄膜遮盖，可以给它增温，帮它顺利过冬。
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